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用料：仔鸭子1只，螺蛳1斤，紫苏1把，辣酱适量，姜适量，油适量，葱适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，盐适量，啤酒适量
做法：1.准备食材：仔鸭切块，螺蛳吐干净里面的泥土洗干净，紫苏、芹菜、葱洗干净。另外香料（香叶、桂皮、八角）姜待用。
2、起锅，锅内热油，放入香料爆香，加入仔鸭翻炒，加入辣酱，啤酒没过鸭肉。
3、螺蛳和紫苏叶放进去炖煮30分钟，加入少量盐、鸡精。
4、最后将芹菜段和葱放进去点缀，边开火煮可以边吃即可。
螺蛳鸭汤最正宗的做法

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。
2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。
3、锅内放入适量的油。
4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。
5、翻面，炸至金黄即可捞出。
6、捞出放入高压锅内。
7、螺蛳提前浸泡吐泥，剪掉屁股的，洗刷干净。
8、备好所有的香料。
9、紫苏，假篓切碎，酸笋切丝。
10、锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香。
11、加入豆瓣酱翻炒均匀。
12、倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻。
13、加入酱油蚝油翻炒。
14、放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒。
15、放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟。
16、把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水。
17、放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可。
螺蛳鸭汤最正宗的做法

田螺1000G
鸭肉500G
辅料
干辣椒适量
桂皮少许
啤酒1瓶
生姜适量
蒜仔适量
八角适量
紫苏适量
田螺煮鸭的做法步骤
1、1.备好食材，田螺加点盐干锅炒出田螺皮快掉的样子出锅。
2、将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉，再放入桂皮八角生姜，加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。
3、3.锅内水快煮干时淋上生抽再加老抽，然后，将鸭肉盛出锅内留油将田螺再次放入翻炒，再将八角桂皮少许的盐和老抽，翻炒片刻出锅。
4、4.将干辣椒、蒜、姜爆炒，然后加点盐酱油最后再放入紫苏翻炒一下出锅。
5、5.再次将田螺入锅倒入剩下的啤酒，蚝油适量，把鸭肉也放入锅中盖上锅盖闷煮五分钟，将之前炒熟的配料加入翻。