大家一直十分的烦恼发糕怎么蒸才可以越来越又绵软又美味的，实际上这也不是很繁杂的，要是是把握好熟度和時间就可以的，最好不必蒸过长的時间，否则的话就沒有那麼绵软的，最好把握在一刻钟上下的時间，如果是感觉发糕吃起來味儿较为简单得话还能够依据自身的要求随便地在里面加上一些别的的食物，让味儿越来越更为全方位。
南瓜发糕
原材料：冬瓜、自发粉、牛乳、坚果
作法：
1、把冬瓜削皮、切片、煮开，倒成糊状；
2、趁着热添加自发粉和煮牛奶，由于发醇需要一定的溫度，与做小南瓜不一样的是，做南瓜发糕要调为较为稀的南瓜糊，即需要一定的流通性；
3、将南瓜糊放进密封性器皿内，在室内温度标准下置放1-3钟头，等它容积澎涨一倍以后，隔水蒸20分钟就可以。
评价：南瓜发糕的口味十分绵软，并且有一种小麦面粉产品的非常香气，是早饭的尚佳挑选。发糕里边还可以随本人口感添加各种各样坚果，例如枸杞子、蓝莓干、核桃肉、大枣这些。
玉米发糕
菜 名：玉米发糕
主 料：棒子面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，蓝莓干20克，白砂糖40克，酵母粉5克，水占280ML
做 法：
1、干红枣清洗后用温开水侵泡一个小时，蓝莓干清洗。
2、将棒子面、小米面、小麦面粉与白砂糖、酵母粉混和。
3、倒进水，调为黏稠适度的面浆。
4、磨具内薄薄的涂一层油（防沾），放上一些蓝莓干。
5、将面浆倒进磨具内一半高，放到溫暖处发醇，约40分钟。
6、等面浆发至磨具9成满就可以了。
7、表层再放入一些大枣和蓝莓干，放进炒锅火灾蒸35－40分钟。
善心提醒：
1、水流量仅作参考，调为的面浆要黏稠适度。夏季能用冷水，别的时节要用40度下列温开水
2、小米面能够没放，也可换为相等棒子面或普通面粉
3、粗粮的总产量不可以超出小麦面粉，数最多1：1的占比，不然会影响发醇，口味也会不光滑
4、无需磨具得话，放进笼屉中蒸最好是，事前在笼内摆好屉布，调准的面浆倒入，发醇好后立即蒸
5、面浆调准后要放进煮制的器皿内再开展发醇，不可以发醇好后再换器皿
6、蒸的時间要依据器皿尺寸开展调节，蒸的全过程中不可以打开表盖