鹅应该怎么杀?
荤菜是最经常吃的东西了,在一些乡村,大鹅也是一种饭桌上较为普遍的食材,吃鸭肉吃鸡蛋全是可以给人体补充一定量的营养成分,并且还可以确保身心健康。只不过是大鹅在杀的情况下還是较为不便的,由于鹅较为强悍,相对性于鸡鸭鹅而言,身型也较为大。那麼,鹅究竟应当如何杀呢?
1、杀鹅以前,先给鹅灌点白酒,那样鹅的皮肤毛孔会竖起来,非常容易烫透。
2、动了刀抹脖子之后,放血的時间更长一些,鹅不易死。
3、烫的情况下要用不久煮沸的水,浇在鹅的胸毛上(靠水面的毛厚)。
4、抓两根木筷,将鹅毛由上而下地刮并滚动鹅的人体,目地是使鹅的毛根都烫透,全身的毛都烫到。
4、当鹅全身的毛都烫到、烫透时,拨毛应当是以上而下,用劲抹下来的,这還是较为非常容易的事。
营养成分
鸭肉含蛋白,人体脂肪,维生素D、B族维生素,维生素b3,糖。在其中蛋白的成分很高,另外含有身体必不可少的多种多样碳水化合物及其多种营养元素、营养元素矿物,而且脂肪率很低。鸭肉营养丰富,脂肪率低,不饱和脂肪成分高,对身体健康十分有益。另外鸭肉做为翠绿色食品于2002年被联合国组织粮农组织列入21新世纪关键发展趋势的翠绿色食品之一。
繁殖技术
鹅是杂食禽畜,对草青膳食纤维吸收率达到40%~50%,因此有"草青换肥鹅"之称。从鹅的分子生物学角度观察,鹅的肌胃工作压力比鸭大0.5倍,比鸡大1倍,能合理地裂化植物细胞壁,便于消化吸收。此外鹅消化系统比身长长10倍,而鸡仅为7倍,再加鹅结肠中偏碱自然环境,能使化学纤维融解,因此鹅从青饲料中消化吸收营养成分的工作能力非常强。青饲料营养成分高,再加浓缩饲料的补饲,营养成分全方位,使发展趋势种树养鸭变成项目投资少、周期时间短、成效高、脱贫致富的一条好方式。
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