干烧肥肠也可称之为干煸肥肠，是很有特点的一种菜肴作法。在做以前把买来的生肠子自来水煮开，立即开展蹭热点是不容易熟的，大肥较为有嚼劲，因而要炒以前要自来水煮开，随后用盐等调味品酱卤，此刻才能够 开展炮制。干烧肥肠具备很高的营养成分，具备补充营养成分、提高免疫力的实际效果。
主要材料:猪肠500克
辅材:圆葱1个柿椒1个
调味品:食用盐2汤匙葱2根姜1一小块蒜5克八角2个八角茴香1段辣椒干1把生抽酱油2汤勺酱油1汤勺纯粮酒2汤匙良姜2片白砂糖1汤匙.
干煸肥肠的作法
1.提前准备原材料（买了的是商场里售卖的那类半生不熟的肠子）。
2.凉拌鸡下锅，加酱油、生抽酱油、水、少量纯粮酒、葱蒜、八角、八角茴香、良姜、1汤匙盐、白砂糖，卤煮40-60分钟（依据锅和火力点来时间计算）。
3.卤过的凉拌鸡用一根筷子能戳进来就差不多了，捞起来。
4.卤好的凉拌鸡切片，放进锅中，不给油文火干扁。
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