不锈钢蒸笼如何避免水(不锈钢蒸笼如何避免水蒸气)
在蒸馒头或包子的时候,一般是使用木质蒸笼,如果使用的是不锈钢蒸笼,这个问题就不太好解决。因为不锈钢蒸笼渗水能力不强,很容易打湿馒头,影响口感,那不锈钢蒸笼如何避免水?
1、虚蒸:在用不锈钢蒸笼蒸完之后立即关火,不要打开锅盖;而是再虚蒸上三分钟左右,这样水分就会蒸干。接着,再打开锅盖即可。
2、放布:在蒸馒头的时候,不要直接将馒头放在蒸笼上,而要在不锈钢蒸笼上放一层布,再放上馒头蒸。这样的话,布就会吸收蒸笼上的水分,不会影响到馒头。
3、垂直提锅盖:在出锅的时候,最好垂直提起锅盖,然后平移到其他地方。不要把锅盖立起来,这样水蒸气就容易滴到馒头上,影响口感。
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