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羊肚子应该怎么做好吃?

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羊肚子应该怎么做好吃?


        

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  • 2024-05-25 10:00:00

    羊头肉在实际饮食搭配上是一种较为普遍的食物,羊头肉的营养成分丰富多彩,并且口味也很好,常常服用能够补充身体所需要的一种营养成分及其矿物,而羊头肉的口味与众不同,作法多种多样,每一种作法都是有不一样的口味及其口味,能够将羊头肉制做成滋补汤,还可以立即用于烹制,美味可口,营养丰富。

    羊肚怎么做美味?

    清汤羊肚

    原材料

    主要材料:羊头肉500克。

    辅材:香莱15克。

    调味品:小葱5克,姜4克,白皮蒜头3克,盐4克,胡椒粉3克,鸡精4克,芝麻油2克

    作法

    1、取新鮮羊头肉清洗生产加工好后,添加冷水,再添加小香葱、姜片、蒜头等煮开炖烂。

    2、取下切一小块,再放进白汤中,添加一些姜片、小香葱、蒜头、食盐、胡椒粉、鸡精等,容易上火煮后,添加适量香莱,盛出,浇上一些芝麻油即成。

    小技巧

    食物相克:

    香莱:服食补品和中药白术、丹皮时,不适合服食香莱,以防减少补品的功效。

    孜然粉香莱炒羊肚

    原材料

    主要材料:羊头肉、香莱段、葱丝

    辅材:油、孜然粒、盐

    作法

    1、熟羊头肉热水烫一下捞起来。

    2、香莱去叶清洗切条,葱切大丝。

    3、锅中加点油,随后添加孜然粒油爆出香气,添加香菜梗、小葱羊头肉,盐(喜爱还可以加白胡椒粉)火灾油爆两三分钟就可以。

    小提示:先炒孜然粒,味儿会变香。

    清爆羊头肉

    原材料

    羊头肉600克。调味品油1000克(约耗50克),醋、绍兴酒各1一茶匙,食盐、鸡精各1/3勺子,麻椒10粒,葱、大蒜、生姜沫各少量,木薯淀粉适当。

    作法

    1、羊头肉除掉脂皮,清洗,切割成2公分厚为的块,放入开水中焯烫,立刻捞起来沥净水份,再资金投入八成滚油中,爆约2分鐘,倒进漏勺。

    2、用小盘子添加醋、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、芡粉调拌成料汁预留。

    3、炒菜锅上火烤热,加底油,放进花椒粒炸成香气,捞起来不必,再放进羊头肉,烹绍兴酒,倒进对好的料汁,翻爆匀称,快速起锅摆盘就可以。

    原材料更换

    羊头肉用牛百叶更换,称清爆牛百叶。

    口感转变

    调味品中提升芥末酱糊,称清爆芥味羊头肉。

    清炖羊头肉片

    原材料

    熟羊头肉500克,兰片40克,发制平菇30克,小香葱15克,尖椒、生姜片、大蒜各10克,米酒、生抽各20克,食盐、味精各2克,白胡椒粉0.5克,淀粉和面粉10克,汤300克,动物油70克。

    作法

    1、将熟羊头肉、兰片、平菇均切一片。小香葱切割成段。

    2、羊头肉片放入开水锅内焯透捞起来。锅内放动物油烧开,放入姜。大蒜、红干椒炝香,放入烟笋、平菇略炒,加上料酒、生抽、汤煮沸。

    3、放入肚片、食盐、味精烧至酥烂汤浓,加小香葱,用湿淀粉勾芡,起锅摆盘,撒上白胡椒粉即成。

    小技巧

    特性

    柔韧性细嫩,麻辣可口。

    操作提示

    烧造时要用文火。料汁不可以太浓。

    王***

    2024-05-25 10:00:00

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