代可可脂和可可脂区别
可可脂与代可可脂的区别主要体现在以下几个方面:
1、性质不一样。
2、对人产生的作用不同。
3、成本不同。
4、食用口感不同。
总的来说,可可脂要比代可可脂好多的,虽然价格偏贵,但是口感好,对身体有益处。
纯可可脂虽贵,但有着丰富的营养,适量食用对身体有着许多好处。
代可可脂和可可脂区别
1、性质不同:纯可可脂是制作巧克力和可可粉过程中由可可豆抽取的天然食用油,代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂,是人造类似可可脂的一种食品,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
2、作用不同:纯可可脂含有丰富的多酚,具有抗氧化功能,代可可脂可能有反式脂肪酸,与天然可可脂不同,会对人体产生不良影响。
3、价格不同:一般来讲,纯可可脂香味纯正,浓郁,入口软滑,每吨的价格是3万多元,而代可可脂价格是在8000至1万元左右。
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