一、看包装：如果是在袋子中购买的，请确认包装完整无缺，并且袋子中没有小孔、小洞，寻找认证标志，以确保生石灰符合制造标准。检查生石灰包装袋上印有的生产日期，因为生石灰的强度会随着时间的流逝而降低，应尽可能在接近生产日期的时间内使用，在90天内使用就非常不错，三个月后，生石灰强度降低20%至30%，六个月后降低30-40%，而12个月后会降低至40-50%。
二、看外观：取少量生石灰，可以仅通过感觉和看生石灰来做出一些质量判断。生石灰应该无结块、无尘。若生石灰摸起来感觉凉爽，则表明没有水合反应发生。建筑用生石灰应为均匀的灰绿色，而装饰用生石灰应为白色。选择表面不光滑、毛糙的。表面光滑有反光，轮廓清楚的为石头，没烧好。
三、闻气味：生石灰应该是没有味道的。如果生石灰有泥土味，则可能含有过多的粘土和淤泥，这时候可以对这批生石灰进行更全面的检查。
四、水测试：取少量生石灰样品，加水，反应剧烈，并成乳浊状白色粉末，无固体块状残渣，去反应后的乳浊液加足量的稀HCl（检验CaCO3含量），如果没有气泡产生或者气泡很少，说明质量较好。
怎样鉴别石灰粉的优劣
石灰粉俗称白灰粉，加水后能够凝结、硬化，并对其他物质有胶结作用，被广泛用于建筑主程和化学工业。
对石灰粉质量优劣的鉴别，一般从产品包装、色泽、细度、水分，体积安定性等几方面进行。
从产品包装看，正规白灰厂生产的石灰粉，使用符合相关标准规定的塑料编织袋包装，包装袋规格等级一致，充装石灰粉后，各袋重量偏差一般不大千0.5公斤包装袋上厂名、厂址、产品名称、商标、等级、净重、产品标准号及生产日期等标识标注齐令。
非正规白灰厂生产的白灰粉，普遍使用回收的塑料面粉袋和水泥袋，由于包装袋规格不一致，各袋石灰粉灌装重量相差一至几公斤不等。
从色泽看，石灰粉为白色粉状物。
用肉眼观察，白云石质石灰粉色泽较自，呈亮白色，有较强眩目感镁质石灰粉颜色呈清白色、比较眩目钙质石灰粉白色偏黄、颜色发乌，色泽较差。
白度越高、光泽越强的石灰粉品质越好。