母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而正常猪皮则皮薄、细白，毛孔浅小。因为母猪一般情况下，养的年数长，以皮厚老了，吃起来就不象一般猪肉那么嫰，咬都咬不动。
母猪皮与正常猪皮区别
如果猪皮没有被割掉，是比较容易分辨出“老母猪肉”和正常猪肉的。
老母猪的皮很厚很硬，毛孔粗大而深，摸起来特别粗糙，有扎手的感觉。而正常育肥的猪肉皮很薄很细软，毛孔浅小，皮肉结合紧密。同时，一般老母猪的奶头长又硬，小猪吸过的就会这样，如果这个部位很小很平顺，那肯定不是老母猪。因此，母猪皮常被不良商贩剥去，冒充普通猪肉来出售。
母猪皮与正常猪皮区别
母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味特别瘦肉部分呈现深红色。母猪肉皮松软有皱纹，皮薄肉老很难煮烂，正常猪皮肉紧油脂厚。
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