如果海盐和井盐的纯度差不多，则两种盐的差别不大，适量食用对身体均有好处。但随着生活节奏加快、科技水平发展，井盐比海盐好，原因在于海盐是从海里通过提炼晾晒产生的，主要是以海水为原料，加工方法主要是晒和提纯，而井盐主要是通过深的盐井逐渐提炼，经过很多道过滤、化学物质的沉淀以后形成的，相对来说井盐的品质较好。
1、质量：井盐是在千米深的深井里，由天然卤水和岩盐矿床起反应，再加上很多过滤程序，受到污染的机会较少。现在海水的污染比较严重，海水受到污染的机会较高，其生产的盐可能会存在杂质，所以井盐可能质量较海盐好一些
2、味道：从口感上来讲，海盐带有矿物质和海水的咸鲜味，而井盐比海盐的味道更柔和，咸味来得更慢，且有回甘。
平时用的食用盐多数是井盐，从自然提取加工来说，井盐比海盐要精细、纯净，因此质量更高。
加工难度不同
海盐：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外还有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠晒制和提纯。
井盐：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外还有少量微生物和其他微量元素。井盐相对海盐自然组分复杂多变，加工制造麻烦，需通过全密封真空工艺精炼而成。
口感味道不同
海盐：比一般的精制盐口感更柔和，入口带着矿物质和海水咸鲜味的感觉，回味中还有一丝甘甜。
井盐：与海盐相比，井盐的味道更柔和，入口后是鲜味先至，咸味来得很慢，十几秒后，口中隐隐还有一点回甘。
井盐好还是海水盐好
如果海盐和井盐的纯度差不多，则两种盐的差别不大，适量食用对身体均有好处。但随着生活节奏加快、科技水平发展，井盐比海盐好，原因在于海盐是从海里通过提炼晾晒产生的，主要是以海水为原料，加工方法主要是晒和提纯，而井盐主要是通过深的盐井逐渐提炼，经过很多道过滤、化学物质的沉淀以后形成的，相对来说井盐的品质较好。
井盐好还是海水盐好
井矿盐是用石盐或地下卤水制成的盐，海盐是用海水制成的盐，纯净度和安全性上还是有所不同。大海、内陆湖现在日益遭到污染和破坏，加上去除杂质的难度较高，所以质量安全难得到保障，相对来说，“与世隔绝”来源于深埋地底的井矿盐更加纯净安全。我们家一直吃“雪天”牌的井矿盐，纯度高，而且因为“雪天”是中国驰名商标，所以用起来比较放心。建议平时选盐多从纯度来选择，这样能保证品质和食用安全。