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大蒜变绿是怎么回事(泡大蒜变绿色是什么原因)

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大蒜变绿是怎么回事(泡大蒜变绿色是什么原因)


        

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  • 2023-12-28 08:00:17

    大蒜变绿是因为含硫化物在蒜酶的作用下生成了蓝色素,蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素,两者共存使蒜呈现绿色。

    大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。

    拜***

    2023-12-28 08:00:17

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