主料：海葵 (1000克)
辅料：青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量
调料：蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、料酒
步骤：
1、海葵先在流水下冲洗，然后加入盐和白醋用手使劲抓搓
2、将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉
3、青红椒、葱、姜、蒜改刀备用
4、锅中做油将佐料放入锅中炒制，佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒
5、辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制，再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒
6、炒制片刻后加入少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用
酱焖海葵做法
步骤 1
处理新鲜海葵是比较重要的步骤，买回来的海葵从中间扩开，放进盐进行揉搓，把粘液洗净，大概需要重复4-5次。
步骤 2
将海葵切成小丁，用开水加料酒姜片焯一下
步骤 3
锅里放油对葱姜蒜和干辣椒进行爆炒，待油温很高的时候放入海葵翻炒，加入郫县豆瓣酱，继续炒熟至出锅。
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