在目前，大家早已不喜欢吃鸡鸭鱼肉了，不但是由于吃可以了鸡鸭鱼肉，还由于吃多了鸡鸭鱼肉针对自身的人体也不太好。大家更偏重于服用一些蔬菜水果，旱菜便是非常好的一种挑选，旱菜又被称作荠荠菜，它是木本植物的一种，归属于一年生的。其做法有很多，能够拌凉菜、能够煮，那麼旱菜怎么做好吃呢？
一，拌凉菜旱菜
1/6 旱菜，全部的叶片所有曝露在外面，表层上的土也比较多，清理的情况下一定要多洗几次，最终一遍尽可能开了自来水管冲一下。
2/6洗完的旱菜要放入烧开的水中，时常地拌和一下，大概3~5分鐘后旱菜就熟透，这时就可以捞起来。
3/6捞旱菜时要悬在空中一会，把水降低，避免 制做出去的旱菜汁过多，捞起来的旱菜要在盆里晾一会使其变冷。
4/6变冷后的旱菜要放到砧板上切割成小段，服用起來较为便捷。
5/6加上调味品，这一步立即影响旱菜最后的味儿，我应用麻汁来做关键的调料，然后放入捣碎的蒜，再说一点味精，搅拌均匀。
6/6家里有白芝麻的能够再放一点，拌和一下就可以吃喽！
二，蒜末旱菜
1.旱菜择干净，去老，泡茶轻揉干净
2.挤干净水份，蒜，预留
3.油烧，爆脆炸
4.倒进旱菜，用筷子煸炒便捷，调料
5.摆盘
三，炒旱菜
1/10 除去旱菜的枯枝。
2/10将旱菜泡在蓄水池中，洗去在其中的残渣。
3/10控干水份，备用。
4/10锅中引入25ml上下的植物油。烧至六成热就可以。
5/10将旱菜倒进锅中爆锅一分钟上下。
6/10添加少量的食用盐进味。
7/10添加适量的动物油。
8/10添加食用盐之后旱菜会出水量。
9/10添加少量的提味生抽之后，使我们的饭食更美味可口。
10/10火灾一分钟炒糖色起锅。
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