油麦菜又叫包心菜，油麦菜在平常有很多种多样食用方法，除开炒海之外，还能够用于拌凉菜，油麦菜里边再加一些饺子馅，麻椒，红萝卜，也有辣椒这些滴少量芝麻油，能够 用于拌凉菜做凉菜，还可以切完立即放上朝天椒，葱蒜，生抽，醋，那样作出的凉拌菜会更为清喉，是夏季非常好的一道健脾开胃特色小吃。
凉拌卷心菜
原材料
包心菜，葫萝卜，饺子馅，绿豆芽，辣椒，蒜头，胡椒粒，豆油，芝麻油
作法
1.包心菜、葫萝卜切成细丝、蒜头剁碎末、辣椒切细条。
2.锅内烧开水放进包心菜、葫萝卜丝烫一下，捞起来过冷水后控干水。再把豆芽菜放进烫，要多烫一会，捞起来过冷水后控干水。
3.锅内加点油烧开后放进辣椒丝炒，再放进胡椒粒炒一会装进碗内。再倒些油烧开后放进肉沫炒过，装进碗内。
4.各类程序流程都搞好后，把包心菜、葫萝卜丝、豆芽菜拌在一起，加些食盐，再把炒好的辣椒丝、胡椒粒、肉沫、蒜泥、拌入。再滴些芝麻油，还可以加些醋和白砂糖。好啦，一盘芳香爽口的凉拌卷心菜制成了，请品味！
凉拌圆白菜
原材料
主要材料：卷心菜500克
辅材：朝天椒100克，姜20克，大蒜20克
调味品：食用盐适当，醋适当
作法
1、卷心菜清洗，控干水分预留。将圆白菜切丝，尽可能切的细一点儿。
2、将切完的卷心菜放进密封罐中，洒上一层盐，再铺平一层再洒上一层盐，这般反复至布满。
3、用力摁紧，添加姜片蒜泥和尖椒丝，再洒上一点儿盐在尖椒上。
4、添加少量醋，腌渍三十分钟至卷心菜冲出水分后搅拌均匀。
5、盖上密封罐入电冰箱里冷冻，三天后就可以服用。
拌凉菜高丽菜
介绍 6~8人份
原材料
高丽菜丝1500克是，圆葱丝 120克是，红萝卜1条，苹果1颗，优格240cc，美乃滋60cc，柳丁汁3一茶匙，糖1一茶匙，白米醋1一茶匙，生姜沫1/4一茶匙，黄芥末酱1/2小勺
作法
(1)胡萝卜切丝，苹果削皮削皮，随后切条预留。
(2)将高丽菜丝、圆葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放置海碗中混和。
(3)将优格、美乃滋、柳丁汁、榶、白米醋、生姜沫、黄芥末酱入碗中搅拌均匀。
(4)把做法3的料汁与做法2的菜丝混和匀称后，嵌入冷藏室最少3钟头，取下后就可以服用。