当我们在火锅或是是一些炸串的情况下，都是有一个香油碟，沒有香油碟的火锅是不足味儿的，火锅在煮好的情况下，是十分烫的，吃过度热的食材对身心健康有影响，在吃的情况下也较为非常容易烫伤起泡，这个时候把食材在香油碟里边蘸一蘸在吃，就不容易觉得大家热了，而且吃的情况下还会继续更为的美味可口。
1.涮肉食用方法：
花生酱、香莱、葱段、芝麻油
2.健康养生食用方法：
花生酱、芝麻油、葱段、香莱、蒜末
3.回味无穷食用方法：
独门麻辣酱、花生仁末、黄豆粒、香油、芝麻油
4.过把瘾食用方法：
小米椒、蒜末、葱段、花生仁末、青汤油
5.时尚潮流食用方法：
蒜末、芝麻油、葱段、香莱、黄豆粒
6.可口食用方法：
海鲜酱、花生仁末、小米椒、油辣子
7.传统式食用方法：
蒜末、芝麻油、葱段、香莱
8.减肥食用方法：
蒜末、芝麻油。香莱、小米椒
9.时尚潮流食用方法：
小米椒、香莱、葱段、蒜末、芝麻油、油辣子
10、色拉油鸡精碟：
原材料：小磨色拉油，鸡精。
制做：用小碟，舀入色拉油，放进鸡精，调均匀就可以。
11、色拉油蒜末碟
原材料：小磨色拉油，蒜头，鸡精。
制做：蒜头削皮，放进瓦钵中倒成糊状；色拉油舀入小碟中，加鸡精、蒜末，调均匀就可以。
12、生鸡蛋色拉油碟
原材料：鲜蛋，小磨色拉油，鸡精。
制做：生鸡蛋打进小碟中，用竹筷搅拌，再下色拉油、鸡精调均匀就可以。
13、色拉油椒油碟
原材料：小磨色拉油，麻椒油，鸡精。
制做：色拉油舀入小碟中，放进麻椒油、鸡精，调均匀就可以。
14、菜籽油鸡精碟
原材料：菜籽油，鸡精，蒜末。
制做：菜籽油舀入小碟中，放进蒜末、鸡精，调均匀就可以。
15、双油鸡精碟
原材料：小磨色拉油，熟菜籽油，鸡精，蒜末。
制做：小碟中先放色拉油，再放菜籽油，再加鸡精、蒜末，调均匀就可以。
火锅香油碟是香油吗
吃火锅的香油碟沾料，主要是选用蒜末和芝麻油调配的，具备温和的蒜香。芝麻油也叫色拉油，是香油的通称。香油碟沾料中的芝麻油具有润嗓功效，可以减少涮制食物的辣度。而在其中的蒜末，则可以具有提味除去膻腥味儿的功效。蒜末侵泡在芝麻油中，能够长期维持不掉色，不丧失蒜香气。