鱼豆花需要准备材料：鱼片、豆腐、胡萝卜、芹菜、洋葱、青椒、火锅底料、豆瓣酱、八角、花椒、孜然粉、生抽、料酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒。共分为5个步骤。以下是鱼豆花做法详细操作：1：准备食材 把胡萝卜、洋葱、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜切小段备用。
2：腌制15分钟 鱼片放入大碗加入料酒、盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3：炒香配料 起油锅，爆香八角、花椒，放入蒜、姜、葱、芹菜翻炒处香味。
4：煮底料 加入胡萝卜、青椒、洋葱炒香，放入豆瓣酱、热水、生抽、火锅底料。
5：煮豆腐和鱼 捞出锅中干货，放入鱼、豆腐，煮5分钟即可。
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