风干猪脚腌制方法
用盐腌制三天左右,然后挂起来风干就行了,腌制的时候尽量要多放盐,也要悬挂在阴凉通风的地方,后期制作是再放调味料。 风干猪脚腌制方法 第一步,撒盐:用尖刀将猪脚划开,不要留太厚的肉层,然后用食盐均匀涂抹在划开的地方,外面也要涂抹,让整只猪脚都均匀的被盐覆盖,食盐量应该比平时稍重,一般100G盐对应5kg肉左右,这个可以自己衡量。
盐稍重一些主要是防止脱水不彻底发生腐臭,再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。第二步,静置:将撒盐后的猪脚放在一个大盆里,让其自然脱水一部分,同时盐分充分穿透覆盖肉层,一般可以放置2-3天左右。第三步,加香:可以根据自己的喜好在静置后的猪脚抹上一些香料,如花椒粉、胡椒粉、五香粉等。
第四步,开晾:1。自然晾晒方式:比较简单,直接挂往阴凉通风处即可,不会有烟味,但是少了烟熏的独特味道。2。烟熏方式:一般采用比较能发出香味的木材或燃料,如柏树、柚子皮、橘皮等,这样腌制出来的肉味道具有独特香味,非常不错。当然烟熏要控制好高度,不宜离火太近或太远,一般离火苗80-3000px为宜。
第五步,收成:腌制的时间可长可短,烟熏一般45天左右即可出味道,观察标准为:肉皮呈现焦黄色,肥肉呈现透明状即表示可以使用,也可放时间长些。而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些。
风干猪脚腌制方法 先把猪脚洗干净,清理猪脚上的杂毛,把猪脚下半部分的瘦肉用刀削成条状这样好入味,把清理好的猪脚放进盘子里,撒上盐,盐的比例是一斤猪脚三两盐份量腌制,腌制时间12小时以上,晾晒前要把猪脚过过热水,这样的猪脚嗮干后颜色鲜,不发黑。
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问:高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
答:做高频电刀手术切痔疮不疼,具体应该说要先打麻醉药的,只是打麻醉药时就那么一点疼,手术过程中只有涨的感觉,不疼.出血极少.手术恢复快,值得去做,唯一的缺点是费用比...详情>>