用料
牛腩 500克
香叶 4片
沙姜 2块
八角 4个
花椒 10粒
桂皮 2块
冰糖 8克
草果 2个
陈皮 2片
小茴香 1捏
山楂 5克
丁香 6粒
葱 5段
姜 5片
大蒜 6瓣
白萝卜 1根
【汤底调味】
白胡椒 半小勺
糖 1小勺
味极鲜 1小勺
盐 1小勺
生抽 3小勺
麻油 1小勺
料酒 1小勺
做法步骤
步骤 1
牛腩加2片香叶、2片姜片、一勺料酒，中火焯水去血，煮大概10分钟。
步骤 2
煮好后，关火，用凉水冲洗牛腩，把多余的血沫都洗干净，备用。
步骤 3
锅里放冷水。加入上面【用料】里的各种香料（除了葱姜蒜）入水，水开后大概煮10分钟。
步骤 4
放入锅中备好的净牛腩，放入葱姜蒜，水大概漫过肉两指节。水开后，开最最小火，煲2小时。
步骤 5
两小时后，捞出所有汤料还有葱姜蒜，继续炖牛腩大概半小时。
步骤 6
半小时后，捞出煮好的牛腩，已经炒鸡软嫩了。
步骤 7
牛腩煮的时候没有加过多调料，比较清淡，就需要调个汤底，备用。
步骤 8
汤里放入萝卜煮大概25分钟，关火。
步骤 9
捞出萝卜，➕两大汤勺汤，把牛腩码在萝卜上，再把汤底调味汁淋在牛腩上。
步骤 10
最后撒上葱花。
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