香辣鸡爪是一道以凤爪为关键食物的生活中便菜，由于其色香味俱全，有嚼劲，因而遭受了很多人的青睐和喜爱。可是凤爪美味却不容易做。怎么制作出一道鲜美爽口的香辣鸡爪呢？今日就为大伙儿介绍一下它的具体方法和有关的常见问题。
调料
椒、八角、青椒、盐、味精、少量的老红糖、白胡椒粉、芝麻油、生抽、辣椒油、葱蒜
作法
1.提早用温开水泡发。卤鸡爪清洗，剪去手指甲后入式开水焯三分钟，捞起来控干水份以后入锅中炸至猪皮发皱
2.锅中滚油，放进麻椒进行爆香后，放入葱蒜炒菜锅香气
3.放入卤鸡爪煸炒后添加少量的生抽煸炒
4.添加适量的水，加青椒、老红糖，辣椒油和花生仁大火烧开后转小火慢炖至卤鸡爪软烂
5.添加其他调味品。再炖十多分钟以后便可起锅。
小提示：花生仁提早泡发，有利于煮的情况下非常容易进味和酥烂
作法二
食物清单
原材料：
凤爪500g
调料：
八角茴香一个
姜片一块
辣酱一茶匙
老冰糖三小块
调味品：
盐
油
生抽
烹制流程
1.将鸡爪清洗，除掉脚跟，将鸡爪放进锅中，添加水未过鸡爪，添加八角茴香，姜片，盐。
2.火灾烧开后捊去泡沫塑料，改小火慢炖20分钟。
3.炖乌鸡脚的另外来调酱：一茶匙老干妈辣椒酱辣酱加两炒勺生抽、盐调为料汁。
4.将炖好的鸡爪捞起来，控干水份。
5.热锅，将辣酱倒进锅中，添加老冰糖。
6.把鸡爪倒入文火渐渐地煸炒，直到色调越来越金黄色晶莹剔透就可以。
上边便是今日我们今日为大伙儿详细介绍香辣鸡脚的实际制作方法和步骤坚信各位看后也会有一定的盈利。香辣鸡脚口感好，味儿佳，因而建议大伙儿在闲暇之余能够试着制做。在这里，提示大伙儿选材的情况下一定要细致，不能疏忽粗心大意，略微的熟度误差都是造成鸡爪味儿的不一样。
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