为什么雪糕化了再冻就不好吃了
1.在制作雪糕时需要将各种原材料放入机器中不停的搅拌和冷冻,搅打时混合物中会混入空气,空气的加入使雪糕具有蓬松的口感,而不是变成硬邦邦的冰块。但是当雪糕融化之后,其中的空气也会回到大气中,这种没有空气的雪糕再冷冻,质地会变硬,吃起来没有那种绵绵的口感。
2.雪糕是一个非常不稳定的体系。它必须在冷冻的温度下,才能保持住稳定的状态。一旦温度上升,油滴中的脂肪融化,“部分融合”变成“完全融合”,小油滴就变成大油滴。再重新冷冻雪糕没有均质化,这样也会影响其原本的口感。
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问:女儿用了乙肝爸爸的牙刷,怎么办呢孩子的爸爸有乙肝小三阳,我们平时生活中挺注意的。...
答:你爸爸可能是"乙型肝炎病毒健康携带者",女儿用其牙刷刷牙,只要女儿口腔粘膜没有破损,是不会被感染的,因为乙肝主要经血行传播,同时唾液内乙肝病毒极少,再有女儿两年...详情>>
问:请教中医专家喝治疗胆囊炎中药期间能喝豆浆吗?请教中医专家和内行人士喝治疗胆囊炎中...
答:豆浆性偏寒,胆囊炎多属实属热,食用豆浆没有问题。 胆囊炎忌辛辣、油腻食物,忌饮酒,其他无特别禁忌。 饮食可选择食用瘦肉、鱼、奶和新鲜蔬菜,可食用各种水果。 情志...详情>>