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海参盐渍和糖渍区别

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海参盐渍和糖渍区别


        

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  • 2023-08-25 21:00:00

    两者的区别是

    盐渍海参的外表通常附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下,水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右,质量差的就不好说了。盐干海参通常经过水煮,然后加入盐做盐渍处理,烘烤海参后晒干,创缸,自然晒干。

    糖渍海参就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖,因为上糖之后海参外观更加圆润,加之大量的糖可以增重,因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖渍海参,通体乌黑且参型很漂亮,口感带甜味。糖干海参优点是:看起来漂亮,送礼好看,所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参但是缺点更明显,糖干海参相对比较潮湿,不能长期存放同时涨发率和口感不如淡干海参加工过程同样损失营养物质,并且引入了糖,不利于糖尿病患者食用。

    传***

    2023-08-25 21:00:00

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