藜蒿饭家常做法
大米200克
藜麦150克
辅料
茼蒿1把腊肉100克葱油1勺生抽适量色拉油少许
步骤1
藜麦淘洗干净后,清水中浸泡1-2小时备用,茼蒿洗净控水,切成粒状备用炒锅烧热注入少许油,腊肉片下锅煸炒至出油焦香,将茼蒿粒下锅兜炒几下
步骤2
将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层,珍珠米淘洗干净铺在其中将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层,砂钵内注入清水(或高汤),水量以淹平锅内食材为准
步骤3
将小砂钵坐于火上,大火烧开后,转小火加盖焖煮大约10分钟,中途需要揭盖翻炒几下以免糊底米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽,将葱油酥撒入,与锅中材料拌匀即可食用
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