区别如下：1、面条不同，热干面一般用的是油拌熟碱面，而拌面可以用碱面、切面、或者阳春面的等。
2、酱料不同，热干面用的是芝麻酱，而拌面一般用花生酱。
3、配料不同，热干面经常会配有一些花生米、萝卜干、酸豆角等配料，而拌面一般之后配有葱或酱油。
4、产地不同，热干面是武汉一种很受欢迎的小吃，拌面主要来源于福建、新疆等地。
拓展资料：武汉热干面是湖北省武汉市的一种特色小吃，属于湖北菜该菜品在武汉甚至在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知。武汉热干面人人喜爱，长吃不厌，一点都不夸张面条需经过水煮、过冷水和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
热拌面和热干面是一样的吗
不一样
武汉热干面也属于拌面的一种，但与一般的拌面是有区别的。二者的不同点主要在选材、做法、酱料和辅料这几个方面，以下是具体介绍：
1、选用的面条不同。热干面用的是淡黄色、圆滚滚的碱水面，这种面，卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃，而拌面用的面是普通的扁面。
2、制作方法不同。热干面需要事先下锅煮到半熟的状态，然后捞出来拌香油晾凉备用，拌面就容易的多，随吃随煮就可以了。
3、用的酱料不同。热干面用的酱料以芝麻酱为主，依据个人喜好辅以其他酱料，而拌面用的酱料只有花生酱。
4、辅料不同。热干面会用到酸豆角、萝卜干、花生碎、芝麻等，而拌面只用到葱花以及用葱头熬出的葱头油，以突出花生酱的香味。
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