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夹沙丸子的家常做法

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夹沙丸子的家常做法


        

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  • 2023-08-25 20:00:13

    材料:牛肉一斤、鸡蛋6个、淀粉适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量。

    步骤:

    1、牛肉剁馅,在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料,备用

    2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

    3、起锅,锅烧热以后,用油擦一下锅底,小火,倒入一勺蛋液,把蛋液快速均匀的铺满锅底,摊成蛋饼。

    4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中,上下两张包好,两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

    5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

    6、压一会儿,就可以把蛋皮加肉馅,切成长条形,下锅炸制成表面金黄色捞出即可。

    夹沙丸子的家常做法

    夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉泥过油,夹沙的制作工艺很是繁琐,现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。将成型的夹沙、丸子调以牛、羊骨头汤,装入砂锅温火炖20分钟。

    张***

    2023-08-25 20:00:13

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