用料：
糯米 250克
凉开水 125克
酒曲 2克
米糟的家常做法步骤：
步骤 1 准备食材，250g糯米+安琪甜酒曲 先将糯米洗净，冷水泡4小时以上，能用手捏碎即可，我是放冰箱泡了一晚
步骤 2 将泡好的糯米沥干水分，放入铺好蒸笼布的蒸锅上（平铺，有手指戳几个洞，方便上气），冷水上锅，蒸40分钟左右
步骤 3 找个容器，用热水烫一下保证无油无盐，把蒸熟的糯米倒进去用勺子分散放凉
步骤 4 糯米饭凉到30度左右，用手碰温温的感觉就可以倒入125g的凉白开和2g的甜酒曲，戴手套翻拌均匀，让每粒糯米都裹到甜酒曲水 ps：这里的温度一定不要太高，不然酒曲就烫死了，没有办法发酵了
步骤 5 将混合好酒曲水的糯米按压平整，中间戳个洞，方便后面看出酒情况
步骤 6 盖上保鲜膜
步骤 7 盖上盖子，密封，常温放置2-3天
步骤 8 3天后，能看到中间的洞出酒，能闻到淡的酒香味就好了
米糟的家常做法大全
选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：大糯米夏季泡1个小时，冬季泡2个小时小糯米适当缩短时间。泡好后捞出沥干水分。
在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，待水开锅内上气之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1小时30分钟。
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