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纯碱荞麦面和白面蒸馒头的比例

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纯碱荞麦面和白面蒸馒头的比例


        

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  • 2023-09-16 01:00:00

    你好,很高兴为你解答!

    一半一半,荞麦面有的粘多了会发死,加一半的白面这样蒸出来的馒头口感比较好,要想更好吃3对1,3白面,1荞麦面蒸出来的馒头更香…

    纯碱荞麦面和白面蒸馒头的比例

    比例是3:2

    步骤 1

    先称了120克面粉(超市普通面粉,中筋) 后加的80荞麦粉

    步骤 2

    用的奶瓶方便,小100毫升就是100克。 温水放酵母2克,糖15克(喜欢可多可少)

    步骤 3

    没有揉面垫,直接台面上操作,水是刚好,万一少了可慢慢加点点,揉成光滑面团。

    步骤 4

    有点湿的蒸笼布盖好,放入烤箱发酵,30度30分钟

    步骤 5

    变大了

    步骤 6

    手指按下,差不多了

    步骤 7

    排气,中途多加了15克面粉,增加可嚼性,也没这么粘手了

    步骤 8

    布打湿,醒10分钟,大火烧开后转小火,约15分钟左右,关火5分钟后揭盖。

    S***

    2023-09-16 01:00:00

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