胚兰实际上是一种菜头，稍微有一丝甜。很多人可能沒有听过，可是看到了毫无疑问会感觉吃过的。胚兰炒肉丝是个很好的配搭，该有的营养成分都是有了。胚兰的皮较为难去，非常的硬。因此得费一番时间，小急切到手指。姜蒜的使用量十分注重，不可以过多。过多得话，会抢了主餐的可谓是。
胚兰，俗称菜头。根茎类，和咸菜疙瘩类似的菜，可是微甜。胚兰一般非常大，一个两三斤，皮有点儿厚。口味甜脆，是很好的菜式。
胚兰炒肉丝
原材料：胚兰2个肉50g姜蒜香油盐适量
作法：
1胚兰清洗削皮，全过程不便，皮又硬又厚。
2胚兰切成细丝。
3姜蒜切条。
4肉切成细丝，用的是煮好的肉，炒上去更快。
5热锅下油，下姜片，葱丝，略炒，适当盐。
6放丝袜高跟鞋，炒一会，放一点香油。
7放胚兰丝炒十多分钟就可以起锅。
球茎甘蓝喜柔和潮湿、充裕的阳光照射。较耐低温，也是有融入高溫的工作能力。生长发育喜温15-20℃。肉质地茎彭大期如遇30℃以上高溫肉质地易纤维化工艺。对土壤层的挑选不很严苛，但宜在石灰质丰富多彩的粘土壤或砂土壤中种植。
球茎甘蓝，别名苤蓝、芥蓝头，是洋白菜的一个变异，以比较发达的肉质地球茎为商品。山东省全国各地超过春、秋两个季节种植。
黄淮地区地域种植的种类关键有瑞典白苤蓝、青苤蓝、秋串、河间苤蓝、青县苤蓝、尖叶芥蓝头等种类。
瑞典白苤蓝：由海外引进，已种植很多年。主茎较小，叶片少，叶丛较站立。叶长卵型，浅浅绿色，叶片蜡粉较多；叶茎淡绿色。球茎扁圆形球型，皮白翠绿色，薄皮，光洁，叶痕小而平。肉质地淡白翠绿色，化学纤维少，质脆爽，味稍甜，质量好。该种类突显特性是成熟，丰收，抗病性。单棵球茎重500克上下。
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