人们在做油饼的时候通常会加入鸡蛋，所以各种鸡蛋油饼就出现了，但不同地方的人做出来的鸡蛋油饼味道区别很大，而综合来看，下列三种鸡蛋油饼的做法是最常见的。
一、鸡蛋油饼的做法大全
主料
鸡蛋、面粉
辅料
水、盐、葱花
做法
1.鸡蛋打散加入适量水，再加入面粉，加入盐和葱花调匀至面糊糊状
2.锅小火烧热倒入适量植物油，把调好的面糊倒入锅内
3.中火煎饼，边煎边用锅铲塌薄
二、鸡蛋油饼儿的做法
1、取1大汤勺面粉
2、加水调成稀糊状，加盐，加入一个鸡蛋搅匀
3、锅中放油，9成热
4、拿起面糊碗，沿着锅壁转圈倒入，再踮起锅转圈使面糊，更均匀的贴在锅壁上
5、转中火至面饼分离锅壁，用锅铲反过面，继续中火烧至两面金黄
6、盛出
三、鸡蛋葱油饼的做法步骤
1、称量准备好所有的食材
2、取1/3的面粉加入开开水，稍加搅拌均匀晾凉。
3、剩下的面粉中加入打散的鸡蛋，太干的话再加少许水。同开水面团一起用手揉匀。
4、面案上撒些干粉，将拌匀的面粉，揉成一个表面光滑不粘的面团。
5、放入碗中包保鲜膜，醒上20分钟左右后取出。
6、切分成4份。（喜欢饼小一些的，可以多分几份）
7、面案上撒干粉，用擀面杖将一个小剂子擀成薄面饼。尽量要薄一些。
8、面饼上摸一层植物油，撒上盐和葱花。（油要多一些，出来会更酥脆）
9、由饼的2边向内卷起。有点类似于古代圣旨的样子吧～
10、2头向上折起，防止油流出来。
11、由长条的一段向另一端慢慢卷起，做成蜗牛壳状。
12、将螺旋面向上，结尾处的收口压在饼的下面。用手将面团按扁。
13、再用擀面杖擀成薄饼。
14、热锅冷油，小火煎至两面金黄。
15、香喷喷的葱油饼出炉！
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