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酵母提取物是超级味精吗

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酵母提取物是超级味精吗


        

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  • 2023-08-18 08:00:18

    是的。

    酵母提取物又称酵母抽提物,酵母精,是将酵母细胞内的营养物质等一起从酵母细胞中抽提出来,再精制成溶解性髙、可直接吸收利用、营养及风味的酵母提取物,被誉为第三代味精 该技术是以啤酒厂的副产物废酵母泥为主要原料,既解决了啤酒厂的排污问题,又减少了排污费用,同时又合理地解决了啤酒废酵母泥生产髙附加值产品问题。其突出的优点是由于原料的改变,使之投资少工艺过程的缩短,减少了生产周期,降低了劳动强度设备简单,操作方便,技术可靠,且产品质量好。传统工艺用豆粕酿造醤油只含有十几种氨基酸,而用该新技术由于原料的改变,研制出来的醬油可含有30多种氨基酸和维生素,其中赖氨酸是醬油的主要成分,鸟苷酸号称“强力味精”,其鲜味是普通味精的6倍以上,使新醬油味道更鲜美具有浓郁的肉香味,故普通醬油的综合营养指标很难与该技术生产的新产品比较。 

    s***

    2023-08-18 08:00:18

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