方法一：加茶蒸法
茶水煮饭，用茶水煮饭，可以使米饭色、香、营养俱佳，并且有去腻、结口、化食和提供维生素的好处。
做法：根据大米的量取0.5-1g茶叶，用500-1000ml的开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
方法二：加盐蒸法
这个方法仅用于剩米饭和隔夜米饭新蒸时使用，吃不了的剩米饭需要再重新蒸一下，重新蒸的米饭总会有一股怪味，没有新蒸的米饭好吃，如果在蒸剩饭时，放入少量的盐水，便可以轻松祛除米饭异味。
方法三：加油蒸法
时间放了比较久的米饭蒸起来也没有新鲜的大米好吃，但是只要稍微改变一下蒸饭的方法，就可以马上口味如新。
做法：将陈米放入水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或者植物油，用高温蒸焖半小时就可以了。
方法四：加醋蒸法
在夏季煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭容易变馊。
在蒸米饭的时候，按1.5公斤大米加2-3ml醋的比例放入，可以使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭味更香浓。
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