曲奇饼干怎么样做酥软
平时在制作曲奇饼干的时候,都是追求将曲奇饼干制作成一种比较酥脆的状态,但也有人比较喜欢口感酥软的曲奇,这两种曲奇的制作方法还是有一点细微的差别的。
1、首先,想制作比较酥软的曲奇的话,需要在软化黄油的时候,将黄油软化至接近半液体的状态再打发。
2、并且要将黄油打发至发白的状态,而不仅仅是打发至颜色变淡一点即可。
3、其次,最好不要选择使用白砂糖,而是使用糖粉。并且在往黄油中加入面粉前,最好要将面粉过筛三次以上,这样做出来的曲奇就会非常的酥软、美味了。
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