红薯叶要剥皮，剥皮口感比较好，有的人吃红薯叶也不剥皮，剥皮比较麻烦，撕起来费时间。红薯叶富含丰富的维生素和矿物质，而且不打农药，纯天然的食物，可以多吃。红薯叶可以拿来清炒，也可以放点肉丝，稍微放点盐调味即可，不需要添加太多的调料，吃起来爽脆可口。
红薯叶要剥皮吗
红薯叶不要剥皮，摘红薯叶首先要看颜色采摘，如果发现红薯叶的颜色比较深，那么就说明红薯杆比较老，这时候红薯叶虽然可以吃，但是红薯杆就不能吃了。
看整个红薯叶的爬藤，顶尖的红薯叶口感比较嫩，而且煮熟之后吃起来味道非常滑溜可口，而如果是越挨着根的红薯叶，这时候是相对来说比较老的。征，改善视力，促进乳汁分泌等等。
红薯叶要剥皮吗
不用，红薯叶又叫地瓜叶，是红薯生长过程中茎上的叶子，红薯叶的营养成分，在每100g红薯叶中，膳食纤维含量为5.9-7.0g，大部分为不溶性膳食纤维，维生素C含量为18~24 mg，与柑橘接近，红薯叶中绿原酸的含量达到了6%，绿原酸具有抗菌效果，营养高于大部分叶类蔬菜。
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