保绿素的类型是复合调味品，配料有香辛粉、淀粉、氨基酸，重量一般是500克一包，他的使用范围是素馅必用调料，用量为0.1%，贮存方法是在阴凉、干燥、通风条件下储存，适用青菜馅面食，保绿不发黄，保质期12个月。相关使用：需要过热水的青菜，水烧开后就加保绿素，用量一般为20斤水加15克保绿素，再加菜，然后再过凉水，切记在调馅的时候就不要放保绿素了。
不过热水的青菜，用量一般是1斤菜放1克保绿素，切好的菜先加保绿素拌匀，再放熟油拌匀（先放油，也会有效滴锁住水分），然后再加入其他馅子和调味料，拌匀就可以了。
保绿素怎么使用
是保青菜馅绿的，不变黄（没有任何调味效果，调味要用香菇味素+味特鲜）
1斤青菜放1克保绿素，切好的菜馅先放保绿素伴匀，再放熟油伴匀，然后再入香菇味素+味特鲜等调味料，就可以了
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