主料：南瓜藤300g
辅料：盐适量，蒜适量，味精适量，辣椒适量
制作步骤
1、把南瓜藤上的老梗和叶子摘掉，把南瓜藤外皮的绒毛撕干净，折成一段一段，洗干净备用。
2、剥蒜，切片，红椒切丝。
3、开火，热油，把蒜红椒丝炒香。
4、把南瓜藤放入锅中炒熟，放盐，味精炒匀就好了。
5、把南瓜藤装盆，就可以吃了。
烹饪小贴士
1、南瓜藤表面的毛毛要清理干净，会影响口感。
2、南瓜藤吃油比较多，炒的时候可以多放些油，会更香。
3、炒的时间不宜过长，时间长了容易发黄。
湖南南瓜藤家常做法
1、把南瓜藤上的筋撕掉，因为上面有刺影响口感
2、下锅焯水，把焯好水的南瓜藤捞出放入冷水中浸泡一下。
3、攥干水分待切，切好放入盘子备用，辣椒也切好放在盘里。
4、把切碎的大蒜子放进锅里大火炒出香味。
5、切好的南瓜藤红辣椒一起放入锅中翻炒1分钟，根据个人口感加入食用盐。
6、淀粉加水搅拌均匀备用，出锅前把淀粉倒进去，再加入一勺鸡精，淀粉可以软化南瓜藤，这样炒出的口感更好
7、装盘。
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