黄米凉糕是一种较为火爆的甜点，是用白砂糖、粘米粉、酸牛奶、江米、小黄米、大枣、蓝莓干等食物相互制做而成的食材，具备滋阴滋阴养血、润肺止咳润肠等多种多样作用。黄米凉糕的味儿是比较好的，可是制作过程确是非常复杂的，假如不可以把握一定的方法得话，也不可以取得成功的制做黄米凉糕。下边就为大伙儿详细介绍黄米凉糕的具体方法。
一、所需原材料
调味品：白砂糖15g、粘米粉适当
酸浆原材料：水1l、小麦面粉20g、糖适当、酸牛奶50g
主要材料：江米180g、小黄米60g、大枣25g、蓝莓干10g、金瓜40g
作法：
1.将小麦面粉和水混匀称，煮沸后添加适量糖，稍有清甜味就可以；
2.汤面制冷后，一边添加酸牛奶一边拌和；
3.充足搅拌，即制成酸浆水；
4.将江米和小黄米各自渗入酸浆，室内温度（20度以上）发醇24钟头以上；
5.红枣去核，与蓝莓干一起用清小水泡软；
6.器皿中铺平一层保鲜袋备用；
7.浆好的小米粒膨胀圆滑、怪味一切正常时就可以应用；
8.锅中添加一定量水，煮沸后放进清洗干净的浆好的江米，再度开水后舀出不必要小米汤；
9.添加白砂糖，边熬边搅；
10.直到米熟且有筋劲，软强度适合，加盖子焖3-5分鐘；
11.将熬好的米江米匀称铺在准备好的器皿中；
12.撒上泡软的大枣和蓝莓干，轻轻地铺平；
13.另出锅烧开，水开后放进淘干净的小黄米，边熬边搅，开水后舀出小米汤，添加煮熟的金瓜泥；
14.粘米粉自来水化掉，充足搅拌；
15.倒进小黄米锅中，再次搅15分鐘，直到软强度合适，加盖子焖3-5分鐘；
16.将熬好的小黄米匀称铺在江米上，抹平，刷油或盖上器皿盖保湿补水，入冷藏室定形后切片既食。
二、制做关键点
1.江米和小黄米务必充足浆好，怪味一切正常作出的冰粉才美味；
2.熬煮以前要将浆好的米清理干净；
3.熬米时要用文火，且边熬边搅，维持米的口味劲道；
4.包馅能够依据本人喜爱拆换，冷冻定形以后服用，口味非常好。
三、关键作用
滋阴滋阴养血；补亏虚，益肾气，润肺止咳补肾壮阳，用以肺肾阴虚。适合与病久气血虚或者虚损的滋补。
润肺止咳；滋阴润肺，除去肺燥肺热。让人吸气通畅舒服。
润肠：能够润化肠胃，刺激性大便。
别的作用：可治阳盛肾阴虚，夜不可眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。