很多人喜爱吃鸡肉，事实上，牛肉和鸡脯肉的营养成分十分相仿，因此将来还可以多吃鹅肉，体质虚弱的人吃鹅肉能够 增强体质，食欲不佳的人吃鹅肉能够 提高胃口，另据了解，吃鹅肉还可以輔助医治肺结核，以便充足消化吸收鹅肉的营养成分，强烈推荐炖鸭子汤来吃。
第一、炖鸭框架汤
原材料
主要材料：鸭骨350克，大白菜500克，金针菜（干）50克，调味品：盐5克，白米醋5克，鸡精3克
作法
1.将涮羊肉框架以厚刀斩成一小块，放进炖锅内，添加一茶匙醋及适当的开水(水流量以盖过框架块为标准)盖好盖子，将炖锅的电源插头插进座内，以电力工程炖三十分钟。
2.金针菜以小水泡发，掐掉蒂一部分偏硬的一部分，置放一旁预留。
3.包心大白菜清洗置砧板上，先以刀割成三段，第一段再直切割成多条预留。
4.这时炖锅中的料汁已稍浓，可先添加大白菜条，翻拌一下，续添加金针菜，以火灾煮滚，再添加盐与鸡精翻拌一下，就可以装进海碗前上席供食。
第二、土豆炖鸭
原材料
谷家鸭一整只，马铃薯，红萝卜，姜蒜，香莱，米酒，盐，糖，酱油，十三香
作法
1、家鸭斩成一小块、马铃薯、红萝卜切割成滚刀块，姜蒜切完。
2、烧开水，开展绰水。随后放进冷水，冲净表层，控出水份。
3、锅中烧电，放进生姜片煸香。
4、放进鹅肉煸炒。
5、放进葱，开展调料：放进适当的盐、十三香、米酒、酱油。
6、色调极好之后，转到压力锅，放进适当的水，炖至15分鐘。
7、放空气后，再放进马铃薯和红萝卜，再抑制6-7分鐘。
8、起锅时，撒上少量香莱就可以。
第三、除油降火蕃鸭汤
原材料
番鸭四分之一只，干百合1把，丝瓜1根，盐少量，姜片1一小块
作法
1、干百合清理一下，冷水略微泡10分钟；
2、丝瓜清理干净，挖掉黄瓜籽，切片；
3、番鸭块冷烧开，去白沫子，添加一块姜片和百合花一起放入瓦铛，煲1钟头；
4、增加丝瓜块，再再次煲1钟头；
5、撒少量食用盐就可以开吃。
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