用料
紫茄子 2个
鸡胸肉 200克
胡萝卜 2根
番茄酱 2勺
白砂糖 8克
太太乐生抽 1勺
料酒 1勺
太太乐蚝油 1勺
盐 5克
太太乐鸡粉 1小勺
姜 适量
大葱、 2根
色拉油 少许
蒜蓉酱 1勺
小苏打 少许
鸡蛋 1个
玉米淀粉 1汤匙
做法步骤
1、食材准备就绪。
2、鸡胸肉洗净、先切成条，葱洗净。
3、鸡胸肉剁肉沫、葱、姜剁碎。
4、料酒、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、小苏打、葱姜沫等搅拌均匀。
5、临时决定加两个鸡蛋
6、肉沫搅拌上劲。
7、茄子去头尾，对半切开。
8、用筷子夹住茄子
9、切茄子，筷子夹茄子两侧。
10、茄子切连刀不断开，切第8刀时断开。
11、先做好一个小灯笼。
12、准备上锅蒸 。
13、生抽、蚝油、盐、番茄酱、鸡粉、淀粉
14、这么多。
15、调匀芡夜
16、少许油
17、放一点点水。
18、勾芡好的料倒入锅中。
19、倒入调好的淀粉水，小火慢慢搅拌，收汤汁。
20、茄子蒸好差不多10分钟，倒盘子里的汤汁。
21、胡萝卜切半圆、切丝开水烫煮一分钟。
22、胡萝卜做个灯笼须，倒上勾芡好的番茄汤汁。
23、成品
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