姜丝豆浆鱼的做法
主料:鲫鱼1条、豆腐1块、豆浆900毫升
辅料:姜1片、蒜适量、小葱适量、食盐适量、食油适量
1、黄豆清洗干净,放入豆浆机,加水到最低水位线,黄豆也可以提前泡发
2、选择豆浆机模式“干湿豆”之后,启动豆浆机,就不用管了。豆浆磨好之后,机器会发出“滴滴滴”的声音
3、磨好的豆浆,看一下,真正的无渣,不用过滤,用来煮鱼再美味不过了。一个字“鲜”
4、鲫鱼清洗干净,去掉内脏及黑膜,再在上面划几刀,方便其入味,撒上少量的食盐腌10分钟
5、豆腐用水冲一下,切成小块待用
6、热锅放油,把油烧热,放少量的食盐,再放鲫鱼中火煎至一面上色后翻面再煎至上色
姜丝豆浆鱼的做法
原料:
鲫鱼500g,豆浆600ml,小葱20g,大葱40g,生姜适量,胡椒适量,鸡精适量。
豆浆鱼做法:
1、鲫鱼洗净,在鱼身两面剖斜刀两刀,撒上盐和胡椒腌一下,去鱼腥味。将生姜切除片,大葱切成段,备用。
2、打豆浆,豆浆最好是自己在家打的,这样可以保证汤的鲜香,如果家里没有豆浆机,在外面买两杯无糖的豆浆也可以。3、开火,煎鱼。煎鱼的关键就是火不要太大,中小火就可以了,而且鱼刚下锅时,不要用锅铲去铲鱼,等鱼皮煎老一点后再翻过鱼身去煎另一面。为了保证这道菜清淡的特点,我只放了40克左右的油。4、煎鱼的过程中放入姜片和葱段,等鱼身煎得两面金黄后,可以考虑加豆浆煮了。
5、加入之前打好的豆浆,把锅盖盖上开大火煮六、七分钟。之所以只要这么短的时间是因为豆浆本身是熟的,而鱼又煎过了,鱼经过大火豆浆汁一煮,迅速就把鱼的香味逼出来了,而且煮过鱼头豆腐汤的朋友肯定知道,鱼跟豆腐经水一煮,汤马上就变得白练练的,让人看了垂涎欲滴。6、加入小葱,装碗。
答:姜丝肉 做法:将葱洗净切成末待用;将瘦肉(已去皮的瘦肉)切成6厘米长的,火柴梗粗的细丝;姜(鲜姜)洗净,去皮,切细丝后用凉水泡,拔出辣味,控去水分。 净炒勺坐旺...详情>>
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