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开盖收汁和开盖煮的区别

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开盖收汁和开盖煮的区别


        

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  • 2023-08-23 22:00:00

    开盖煮是中小火煮!目的是为了去除食材里面的异味!

    我一般炖肉的时候开始的十几分钟是开盖煮的!这样肉里的土腥味和血腥气就出去了!做出来的肉没有异味!

    开盖收汁是食物输了后把多余的汁液熬干一点!比如做可乐鸡翅!就是最后开盖收汁!起到食物味道更浓的作用!

    繁***

    2023-08-23 22:00:00

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