新鲜藜蒿放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处 。或者用保鲜待密封了放冰箱里，不要放在冰箱里的冷冻室，放在冷藏室 ，这样就好了。
很多人选择藜蒿腌制酱菜，是一种非常绿色的食物。不用担心藜蒿会有病虫的危害，因为这种食物抗逆性强，在保存的时候要注意，一定要把叶子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鲜层。
脾胃虚寒者不宜食用过量藜蒿。如果是身体比较虚弱，或者是肠胃不好的人群最好不要吃这样的食物，会让身体更加不适。一般的人群都可以食用，而且做法丰富，可以满足人们不同的口味，不管是大人还是小孩都适宜食用。
藜蒿怎样保存
盐渍保藏藜蒿是南方地区在清明前后食用的传统菜，多为野生，为天然绿色食品，主食其鲜嫩茎秆，一般在3至4月采集，当其嫩茎长到8至15厘米高，顶端新叶尚未散开、茎秆未硬化、颜色呈白绿色或浅红色时，从近地表处割收，收后将嫩茎去掉基部老叶，保留顶部嫩叶，洗净沥干，按100千克鲜重加盐35千克腌渍。
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