驴实际上是马和驴子的混种种群。相对性于马和驴子而言，驴具有任劳任怨的特性。除开在辛勤劳动上，驴具有优良的品行外，也有很多人喜欢吃驴肉。可是相对性于生猪肉和鸡脯肉而言，驴并并不是大家食物。那麼，假如大伙儿喜欢吃驴肉得话，该怎样做最美味呢？实际上最好是的方式便是烧煮。
驴肉，就是指驴的肉，它的不饱和脂肪成分，尤其是微生物使用价值奇高的脂肪酸、a亚麻酸的成分都远远地高过生猪肉、牛羊肉。
从药理学和食品学的角度观察，驴肉比牛羊肉、生猪肉口感好、营养成分高。驴肉中碳水化合物组成十分全方位，8种身体必不可少氨酸和10种非必须氨基酸的成分都十分丰富多彩。谷氨酸是做为鉴别肉中蛋白是不是全方位的关键物质，也是鉴定肉制品品质的关键指标值。驴肉中色碳水化合物的成分为300~314mg/100g，远高于生猪肉（270Mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因此说驴肉的质量要好于生猪肉和牛肉。
驴肉中磷酸氢钙和蛋氨酸成分各自为1481~1825mg/100g和270~490Mg/100g，与生猪肉、牛羊肉相仿。
肉类食品鲜不鲜，关键看影响鲜香的碳水化合物是多少。（天门氡氨酸和磷酸）中，驴肉磷酸的成分高过天门氡氨酸。二种鲜香碳水化合物的总产量，驴肉高过牛羊肉。从鲜香碳水化合物在碳水化合物总产量中常占占比看来，驴肉为27.33%，牛羊肉约为25.34%，生猪肉在24%~26%中间。这也是人尊称驴肉美味爽口的关键原因所属。
驴肉的不饱和脂肪成分，尤其是微生物使用价值奇高的脂肪酸、a亚麻酸的成分都远超生猪肉、牛羊肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪外，大部分为不饱和脂肪，他们约占高级脂肪酸总产量的77.2%，而牛羊肉和生猪肉的不饱和脂肪占高级脂肪酸总产量的占比则大大的小于这一数据。
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