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大锅炸蒜米的正确方法

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大锅炸蒜米的正确方法


        

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  • 2023-08-18 18:00:01

    1、蒜米剥去外皮,剥好的蒜米放入搅拌机,搅成有颗粒的碎末。

    2、全部搅好后放入盆中 ,用清水洗去表面的粘液, 可以多洗两三次,这样炸的蒜末才不会糊锅,而且粒粒分明 。

    3、挤干水分,五成油温入锅炸,用中火炸,不停地翻拌搅动。炸十分钟后的颜色,就叫银蒜,用来凉拌菜非常适用。

    4、继续不停搅动,炸至开始起酥,微微泛黄的时候转成小火。炸至呈金黄色的时候迅速离火 ,时间过久的话 ,容易焦黑 ,味道会发苦,捞起,控干油,这是蒜头油 ,用来拌面非常香。炸好的金蒜,家里常备着 ,入菜、拌面、煮汤全靠它。

    C***

    2023-08-18 18:00:01

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