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快速蒸包子和面的方法和配方

胡***

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用料

主料低粉400克、肉末50克、包菜50克、胡萝卜50克、粉丝30克。

辅料酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克。

包子的做法

1、胡萝卜、包菜切丁，粉丝用清水浸软后切碎，加入肉末混合，加入油、盐、蚝油，搅拌均匀。

2、低粉与酵母混合，分次加入清水，和成光滑面团，醒60分钟左右，发至2倍大，排气。

3、将面团分成若干个小面剂。

4、取一个小面剂。

5、擀成中间厚，边缘薄的面皮。

6、加入适量馅料。

7、捏紧收口。

8、放入蒸锅，盖上盖，静置30分钟。

9、大火蒸15分钟，不要码上揭盖，焖10分钟。

X***

2023-08-26 12:00:14

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