白糖糕的做法和配方比例
白糖糕的做法:
1、水和油放入盆里,开火加热至冒泡。
2、加入面粉,搅拌至无干粉。
3、取出烫面,揉成光滑的面团。
4、白糖和面粉拌匀。
5、面团分成大小相同的小面团,揉圆按扁。
6、锅内放油,放入糖糕胚。
7、炸至表面金黄浮起,捞出即可。
白糖糕的比例:面粉100克、水150克、色拉油5克、白糖45克、面粉8克。
白糖糕一种非常古老的传统小吃,有江西白糖糕和广东白糖糕,是完全不同的两种美食。广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教,现今是广东,江西,香港等地的传统特色糕点。
江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃,其特点香韧、柔软、洁白,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
白糖糕的做法和配方比例
材料:
250克糯米粉、500毫升的水、5克酵母+20毫升的温水、150克白糖、几滴食用油
步骤:
1、在一个大碗中,将糯米粉和150-160毫升的水拌在一起,搅拌均匀2、小锅中倒入350毫升的水,把糖倒进去搅拌均匀,用中火煮至沸腾
3、把煮好的糖液和糯米粉混合在一起,搅拌均匀,使其冷却
4、酵母粉和20毫升的水混合在一起,搅拌均匀,静置5分钟
5、当糯米粉混合物冷却后,倒入酵母水,搅拌,盖上保鲜膜
6、30分钟后,揭开保鲜膜,滴入几滴食用油,搅拌均匀后再用保鲜膜封住
7、直到混合物的表面有一层小气泡
8、水煮开后,放上蒸屉,在盆里刷上一层油
9、倒入糯米粉混合物,用大火蒸15分钟
10、蒸好后将白糖糕取出,切块就可以吃了。
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