清炖燕鱼的做法
原料
燕鱼 (1条)
青椒 (30g)
葱 10g
姜 5g
蒜 5g
食盐 5g
白糖 5g
豆瓣酱 10g
料酒 10ml
豆油 20ml
香菜 10g
方法1/将燕鱼去头、去内脏,处理干净,洗净切段备用。
方法2/一部分葱切丝,姜切片,剩下的葱、姜、蒜切沫,青椒切断,土豆去皮切块备用,香菜清洗切段。
方法3/燕鱼段、葱丝、姜片,一起放进盆里,倒入适量料酒、少量盐搅拌,腌制30分钟以上备用。
方法4/起锅烧油,豆油烧热加入适量豆瓣酱,炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下,再加入青椒在锅中煸香。
方法5/放入腌制好的燕鱼段,放少量白糖(为了提鲜)翻炒片刻,锅中加入适量清水。
方法6/等锅里的汤翻花以后,等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。
方法7/鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。
清炖燕鱼的做法
1鱼清理干净切成五厘米左右段,用盐醋姜腌制三个小时
2锅里放适量的油烧开将腌制好的鱼放入锅里炸至两面金黄色
3炸好留点底油放入炸好的鱼放姜
4生抽老抽盐醋白糖鸡精水调到一起倒入锅里
5烧制二十分钟鱼可以出锅了
6鱼盛盘放入香菜段可以开吃了
清炖燕鱼的做法
步骤1.燕鱼去头,处理干净,洗净备用2.燕鱼切段,葱切丝,姜切片,一起放进盆里,倒入适量料酒,少量盐,搅拌,腌制30分钟以上备用,这一步主要是去腥味,使燕鱼的味道更好3.起火,锅中入油,七成热下入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油4.葱姜蒜切末,青红辣椒切断下入锅中煸香5.下入腌制好的燕鱼段,放少量白糖(为了提鲜)翻炒片刻6.土豆去皮,切小块7.下入土豆块,翻炒几下,锅中加入适量清水8.等锅里的汤翻花以后,等待2分钟左右在盖上锅盖9.鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段,做点缀,可以食用啦!(刚出锅的还冒着热气呢,所以被镜头拍下来显得有一点雾蒙蒙的)
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