羊汤在冬季的情况下实际上是非常火爆的，由于天气寒冷的情况下喝上一口滋补养生的羊汤，人体全是觉得十分滋补养生的。在家里炖羊肉汤，也是行得通的，但需要明白如何去制做。羊汤的制做能够 挑选带骨的牛肉，那样做出去的汤才会更为浓醇，而且要搞好去羊膻味的工艺流程。
一，最先是汤的熬料
羊汤怎么样喝，除开牛肉劲道的嚼劲以外，汤是重要，因此外边的羊汤馆在煮汤上边都是有每家的作法，但关键流程实际上全是类似的：买一些猪大骨和羊棒子骨，连在买回来的牛肉和羊肉一起放进锅中，加凉水火灾熬开，去掉白沫子，随后小火慢炖。这一普通人家都能够保证，不外乎多买些猪大骨和羊棒子骨，随后要有一口大一点的锅。一些羊汤馆的汤非常好吃，关键是由于在锅中放了自己配置的香辛料包，在家里怎么办呢？这一就没必要了，只应放点麻椒和生姜片就可以，留意，干万不可以放八角，这味香辛料十分不宜羊汤。此外也能加些葱段，熬好后捞出来丢掉就可以。也有一点特别注意，煮汤的情况下千万不要加食用盐，不然牛肉会咬不烂。也有一点，要想把汤制成乳白色，买一条草鱼，用沙布包好放进锅中通煮，出去的汤色调会很好看。
二，牛肉的中后期生产加工
自然，骨骼和牛肉、羊肉煮的時间需要长一点，至少还要半小时，然后就需要开展中后期生产加工了。假如想简单一点，立即把牛肉捞出来切成片或是切片盛入碗中就可以，这儿详细介绍的是一些羊汤馆的作法，家中一样能够 做：将捞出来的牛肉和羊肉切片，热锅凉油，这儿要放牧油，植物油能够 事前用买回来的牛肉中的白肉提炼出一下。
为何要放牧油呢，大伙儿也了解，牛肉的较大特性一是鲜只是膻，一点羊膻味沒有，羊汤就没了生命，植物油在这儿便是起的这一功效。姜粒炒成香气，随后将牛肉、羊肉在植物油中爆红爆锅，然后放适当的盐，也有俩位调味品，那便是胡椒粉和茴香粉，虽然放的很少，但汤的香气能立刻提起來，实际上许多 羊汤馆放的调味品也很少，可是这二味全是务必有的。炒好后，把以前熬好的汤倒入，烧开后加少量盐和鸡精盛入碗中就可以。
假如喜爱吃辣椒的，自己做一点羊油辣椒，作法也是非常简单，用热植物油泼在干辣椒粉里就可以，把搞好的油辣子浇在羊汤里，一碗洪亮而香气四溢的羊汤便出現在你眼前，假如要来点下酒小菜，用油辣子把切完的羊肉在锅中油爆一下，短期内就能作出一道爽口的下酒小菜。