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做法
1、面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点，用湿布盖上饧上半个小时。
2、揪成大小合适的剂子，揉成长条形，一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。
3、一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻，每一根都抻成直径约半公分粗的条，当然再细点更好。
4、锅中加少许油，用葱花炝锅，添水，加老汤（没有可加少许鸡精），盐，切成块的西红柿，开锅后下入抻好的面条，水再次开后放入切成小块的牛肉。
5、出锅前洒上香菜段。
北区拉面热量
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做法步骤
1· 准备一个干净的盆，倒入面粉，少许盐，鸡蛋敲入。然后用手和面至光滑，面团表面用锅盖或者布盖着放置半小时以上。
2· 放置好的面团上撒少许油，这个时候的面团已经很有弹性
3· 然后拉拉拉
4· 锅里清水煮开，放入面条煮，差不多就行了
5· 捞出，用凉水冲洗，放一边备用
6· 热油下所有配菜，炒香～
7· 然后倒入热水煮开
8· 下面条，煮开。最后撒上葱花即可
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