鸭肉是一种营养成分较为高的肉类食物，鸭肉中带有丰富多彩的蛋白、优质蛋白质、钾等多种多样营养元素，此外，鸭肉中的脂肪率及其发热量也是较为低的，适当的服用鸭肉，是能够推动人体的身心健康的，合适体质虚弱、营养不良的人服用。下边，就为大伙儿详解一下鸭肉的营养成分。
一、鸭肉介绍
鹅是鸟纲雁形目鸭科小动物的一种。鹅是食草动物，鸭肉是理想化的高蛋白食物、低热量、低胆固醇的健康营养食品。鸭肉含蛋白，钙，磷，还带有钾、钠等十多种营养元素。
二、营养元素
每100克鸭肉所含营养元素：发热量 (251.00大卡) 蛋白 (17.90克) 人体脂肪 (19.90克) 胆固醇 (74.00mg) 维生素D (42.00mg) 尼克酸 (0.07mg) 维生素b2 (0.23mg) 尼克酸 (4.90mg) 维生素E (0.22mg) 钙 (4.00mg) 磷 (144.00mg) 钾 (232.00mg) 钠 (58.80mg) 镁 (18.00mg) 铁 (3.80mg) 锌 (1.36mg) 硒 (17.68mg) 铜 (0.43mg)
三、营养分析
1、鸭肉蛋白的成分很高，含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、多种营养元素、营养元素，而且脂肪率很低。
2、鸭肉营养丰富，脂肪率底，不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益。依据测量，鸭肉蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高，磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。
3、鸭肉味甘平，有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。
4、另外鸭肉做为翠绿色食品于2002年被联合国组织粮农组织列入21新世纪关键发展趋势的翠绿色食品之
四、作用功效
鸭肉性温、味甘;归脾、肺经。具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳，解铅毒等功效。
1、适合体质虚弱.气血两虚，营养不良的人服用。
2、滋阴养血养血，养胃生津止渴。凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，那样既可补充老年人糖尿病人营养成分，又可控制病况发展趋势。
3、还可医治和防止咳嗽症状，特别是在对治感冒和急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。非常合适在冬季进补。