章鱼头里面的墨水是能够 服用的，并且章鱼头里面墨水的主要成分实际上是水，尽管乌贼的墨水是用于麻木猎食的一种内毒素，可是这类内毒素对人的功效并并不是非常的大，并且在烹制的全过程中一般是会转性的，因而对人是没什么损害的，乌贼的墨水是能够 立即用于服用的，大伙儿并不比担忧。
乌贼作用与功效及忌讳
一、乌贼的作用与功效
1、调整血压
乌贼可以调整血压，适用高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽疮毒等症状。
2、催乳滋阴养血
乌贼性平味甘，无毒性，能够 当药，具备补血补气、收敛性拨毒的功效，是女士生完孩子滋阴养血、生乳、催奶的滋补养生上品。
3、乌贼有提高男子性功能的功效
由于乌贼精氨酸成分较高，而精氨酸是精子质量的必要成份。
二、章鱼的营养使用价值
1、乌贼归属于高蛋白食物低热量的食物，每100克的乌贼，带有蛋白质高达19g，并不稍逊于平时的牛羊肉、生猪肉和鱼类，也是牛奶蛋白质成分的6倍，且带有身体所有的必须氨基酸，归属于真实的优质蛋白。另外，乌贼的脂肪率极低，100克中仅有0.4克人体脂肪，而同样净重的猪瘦肉的人体脂肪也是有6.2克，同是海产品的鲤鱼，每100克鱼类脂肪率也是有3.2克。因而，假如我们想摄入蛋白又不愿人体脂肪摄取超标准得话，乌贼是非常好的挑选。
2、带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、锌、硒及其维生素E、维生素b2、维他命C等营养元素。
3、乌贼含有牛黄酸，乌贼中的赖氨酸成分比一般的肉类食品高许多，能缓解疲劳、降血压及清理血管垃圾等，适用高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽疮毒等症状。此外，赖氨酸是一种具备独特养生保健的功效的非蛋白质碳水化合物，有科学研究强调赖氨酸能够 推动婴儿脑组织生长发育和提升视觉效果功能，对成人而言能够 抗氧化性、防衰老的。
三、服用忌讳
1、忌讳群体
癌症病人，有荨麻疹、高敏体质的人及癌症病人禁吃乌贼。
2、适合群体
一把群体均可食乌贼。
3、配搭
也要注意到与它配搭在一起服用的食材：与番木瓜同吃可通奶水。与柿子饼同吃能致腹泻。