在农村地域，基本上新年逢年过节的情况下都是宰猪，此刻便会请一个村的盆友一起来吃，除开生猪肉用来吃以外，猪的血还可以用于制做美味的食物，这就是猪血肠。但是很多人表明在制做的全过程中，猪的血全是不易凝结的，要想吃猪的血越来越十分艰难。那麼，猪的血如何凝结才算是非常简单的呢?
新鮮的猪的血加适当的水少量的盐和醋(泡菜汤还可以，但一定要小量)搅拌均匀，温火煮至凝结，再用冷水泡过，就可以成形。
拓展材料:
猪的血含有维生素b22、维他命C、蛋白、铁、磷、钙、尼克酸等营养元素。据本草纲目全书记述，猪的血味咸，性温，主冶，可生血、瘴气、中风、跌打、骨折及头痛眩晕。
食物相克
1.猪的血不适合与大豆同吃，不然会造成消化不良;
2.忌与海带丝同食，会造成 便秘;
3.忌生地黄、首乌;
4.忌与茱萸同食;
5.不适合与菱、甜杏仁同食。
适用范围
一般群体均可食
1. 适合贫血病人，可退热毒.寒毒.疫毒.蛊毒.湿毒.火毒及食物中毒等;适合气血两虚头风眩晕者服用;适合肠道寄生虫患者腹胀噪杂者服用;
2. 高胆固醇尿症、肝病、高血压、冠心病病人要少食;凡得病期内禁吃;身患上消化道出血环节禁吃。
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